Valores de fila de SQL Server como nombres de columna ¿Tabla dinámica?

Puede realizar esto con el PIVOT función. Si conoce los valores que desea convertir en columnas, puede codificarlos usando un pivote estático:

select *
from 
(
  select dept, emp_id, emp_name, p_date, hours_worked
  from table1
) x
pivot
(
  max(hours_worked)
  for p_date in ([2012-10-19], [2012-10-20], [2012-10-21])
) p

Consulte SQL Fiddle con demostración

Si tiene un número desconocido de valores, entonces puede usar sql dinámico para PIVOT los datos:

DECLARE @cols AS NVARCHAR(MAX),
    @query  AS NVARCHAR(MAX)

select @cols = STUFF((SELECT distinct ',' 
                        + QUOTENAME(convert(char(10), p_date, 120)) 
                    from table1
            FOR XML PATH(''), TYPE
            ).value('.', 'NVARCHAR(MAX)') 
        ,1,1,'')

set @query = 'SELECT dept, emp_id, emp_name,' + @cols + ' from 
             (
                select dept, emp_id, emp_name, p_date, hours_worked
                from table1
            ) x
            pivot 
            (
                max(hours_worked)
                for p_date in (' + @cols + ')
            ) p '

execute(@query)

Consulte SQL Fiddle con demostración