Obtener la última hora de actualización del usuario para todas las tablas en una base de datos

Prueba esto:

SELECT  OBJECT_NAME(OBJECT_ID) AS TableName,
                              last_user_update,
                              user_updates,
                              index_id
FROM sys.dm_db_index_usage_stats
WHERE database_id = DB_ID('SP3D_DB_RESEARCH_MDB')