Si bien algunas de las respuestas en esta pregunta pueden ayudar a otros con diferentes problemas, ¡la solución en realidad estaba relacionada con un error con la función de confirmación automática en una conexión de base de datos! Forzar una confirmación después de ejecutar la consulta provocó que la base de datos reflejara los cambios, por lo que el código que se muestra en la pregunta ES la forma correcta de llamar a un procedimiento almacenado de este tipo.
