Puede utilizar la diferencia de números de fila para definir los grupos:
select Shade, count(*) as amount
from (select t.*,
row_number() over (order by level) as seqnum,
row_number() over (partition by shade order by level) as seqnum_s
from t
) t
group by Shade, (seqnum - seqnum_s);
Es un poco difícil explicar por qué esto funciona. Si observa los resultados de la subconsulta, se vuelve obvio por qué la diferencia entre los dos row_number() los valores identifican grupos secuenciales.
