El mensaje de error apunta a una instalación de openJDK, no a la instalación de Oracle.
La entrada de eclipse.ini debe tener -vm en una línea separada de la ruta
-vm
/Library/Java/JavaVirtualMachines/1.7.0.jdk/Contents/Home/bin/java
aunque si el Java correcto es el predeterminado no debería ser necesario.
