¿Obtener nombres de columnas de tablas en MySQL?

Puede usar DESCRIBE :

DESCRIBE my_table;

O en versiones más nuevas puede usar INFORMATION_SCHEMA :

SELECT COLUMN_NAME
  FROM INFORMATION_SCHEMA.COLUMNS
  WHERE TABLE_SCHEMA = 'my_database' AND TABLE_NAME = 'my_table';

O puede usar MOSTRAR COLUMNAS :

SHOW COLUMNS FROM my_table;

O para obtener nombres de columna con coma en una línea:

SELECT group_concat(COLUMN_NAME)
  FROM INFORMATION_SCHEMA.COLUMNS
  WHERE TABLE_SCHEMA = 'my_database' AND TABLE_NAME = 'my_table';