Consulta Mysql para convertir dinámicamente filas en columnas sobre la base de dos columnas

Si tuviera un número conocido de valores para ambos order y item , entonces podría codificar la consulta en:

select id,
  max(case when `order` = 1 then data end) order1,
  max(case when `order` = 2 then data end) order2,
  max(case when `order` = 3 then data end) order3,
  max(case when item = 1 then price end) item1,
  max(case when item = 2 then price end) item2,
  max(case when item = 3 then price end) item3,
  max(case when item = 4 then price end) item4
from tableA
group by id;

Ver Demostración . Pero parte del problema que va a tener es que está tratando de transformar varias columnas de datos. Mi sugerencia para obtener el resultado final sería desmontar los datos primero. MySQL no tiene una función de no pivotar, pero puede usar UNION ALL para convertir los múltiples pares de columnas en filas. El código para anular el pivote será similar al siguiente:

select id, concat('order', `order`) col,  data value
from tableA
union all
select id, concat('item', item) col, price value
from tableA;

Ver Demostración . El resultado de esto será:

| ID |    COL | VALUE |
-----------------------
|  1 | order1 |     P |
|  1 | order1 |     P |
|  1 | order1 |     P |
|  1 |  item1 |    50 |
|  1 |  item2 |    60 |
|  1 |  item3 |    70 |

Como puede ver, esto ha tomado las múltiples columnas de order /data y item /price y convertirlo en varias filas. Una vez que se completa, puede convertir los valores nuevamente en columnas usando una función agregada con un CASO:

select id, 
  max(case when col = 'order1' then value end) order1,
  max(case when col = 'order2' then value end) order2,
  max(case when col = 'order3' then value end) order3,
  max(case when col = 'item1' then value end) item1,
  max(case when col = 'item2' then value end) item2,
  max(case when col = 'item3' then value end) item3
from
(
  select id, concat('order', `order`) col,  data value
  from tableA
  union all
  select id, concat('item', item) col, price value
  from tableA
) d
group by id;

Ver Demostración . Finalmente, debe convertir el código anterior en una consulta de declaración dinámica preparada:

SET @sql = NULL;
SELECT
  GROUP_CONCAT(DISTINCT
    CONCAT(
      'max(case when col = ''',
      col,
      ''' then value end) as `', 
      col, '`')
  ) INTO @sql
FROM
(
  select concat('order', `order`) col
  from tableA
  union all
  select concat('item', `item`) col
  from tableA
)d;

SET @sql = CONCAT('SELECT id, ', @sql, ' 
                  from
                  (
                    select id, concat(''order'', `order`) col,  data value
                    from tableA
                    union all
                    select id, concat(''item'', item) col, price value
                    from tableA
                  ) d
                  group by id');

PREPARE stmt FROM @sql;
EXECUTE stmt;
DEALLOCATE PREPARE stmt;

Ver SQL Fiddle con demostración . Esto da un resultado:

| ID | ORDER1 | ORDER2 | ORDER3 | ITEM1 | ITEM2 |  ITEM3 |  ITEM4 |
-------------------------------------------------------------------
|  1 |      P |      Q | (null) |    50 |    60 |     70 | (null) |
|  2 |      P | (null) |      S |    50 |    60 | (null) |     80 |