¿Ejecutar una consulta mySQL como un trabajo cron?

Personalmente, me resulta más fácil usar el programador de eventos MySQL que cron.

Habilítalo con

SET GLOBAL event_scheduler = ON;

y crea un evento como este:

CREATE EVENT name_of_event
ON SCHEDULE EVERY 1 DAY
STARTS '2014-01-18 00:00:00'
DO
DELETE FROM tbl_message WHERE DATEDIFF( NOW( ) ,  timestamp ) >=7;

y eso es todo.

Lea más sobre la sintaxis aquí y aquí hay más información general al respecto.