¿Qué hace DELIMITER // en un disparador?

Cambia el delimitador de declaración de ; a // . Esto es para que puedas escribir ; en su definición de disparador sin que el cliente MySQL lo malinterprete como que significa que ha terminado.

Tenga en cuenta que al volver a cambiar, es DELIMITER ; , no DELIMITER ; como he visto que la gente intenta hacer.