Actualice varias filas con diferentes valores en una sola consulta - MySQL

Establece título igual a sí mismo cuando no quieras actualizarlo a un valor diferente.

UPDATE categories
    SET order = CASE id
        WHEN 1 THEN 3
        WHEN 2 THEN 4
        WHEN 3 THEN 5
    END,
    title = CASE id
        WHEN 1 THEN 'New Title 1'
        ELSE title
    END
WHERE id IN (1,2,3)