Consulta MySql para seleccionar registros con una fecha en particular

Podría usar el DATE() función.

SELECT `tag`
  FROM `tags`
 WHERE DATE(`date`) = '2011-06-07'

Sin embargo, para un mejor rendimiento, podría usar...

  WHERE `date` 
BETWEEN '2011-06-07'
    AND '2011-06-07 23:59:59'