Para responder directamente a su pregunta, use llaves alrededor del nombre de la propiedad como una cadena:
$row->{'min(time)'}
Sin embargo, una mejor idea es darle a su valor agregado un alias en su SQL como se menciona en las otras respuestas, luego acceda a la propiedad con ese alias. Definir un alias también le brinda la oportunidad de proporcionar un nombre más significativo que simplemente una llamada a alguna función agregada en una determinada columna o valor.
