Por lo general, el cálculo de DOB es bastante fácil en mysql cuando desea calcular los años sin ninguna fracción, algo como
mysql> select timestampdiff(YEAR,'1981-06-01',now());
+----------------------------------------+
| timestampdiff(YEAR,'1981-06-01',now()) |
+----------------------------------------+
| 33 |
+----------------------------------------+
Pero como también necesitas la fracción, esto debería funcionar
mysql> select format(datediff(curdate(),'1981-06-01') / 365.25,2);
+-----------------------------------------------------+
| format(datediff(curdate(),'1981-06-01') / 365.25,2) |
+-----------------------------------------------------+
| 33.02 |
+-----------------------------------------------------+
El año se considera como 365,25 días.
Entonces, en su caso, puede tener la consulta como
select
format(datediff(curdate(),dob) / 365.25,2) as dob
from players limit 5;
