(De los comentarios)
Al reutilizar el mismo nombre de consulta, lo más probable es que esté sobrescribiendo los resultados anteriores. Además, no es así como <cfchartseries query="...">
obras. Acepta un single consulta, lo que significa que todos los valores deben estar contenidos en la misma consulta.
Si debe usar consultas separadas, asigne a cada consulta un nombre único y use <cfchartdata>
por separado etiqueta para cada uno valor:
<cfchart format="png">
<cfchartseries type="pie">
<cfchartdata item="% Open" value="#qTotalOpen.TotalNumber#">
<cfchartdata item="% Bounce" value="#qTotalBounced.TotalNumber#">
... other values ...
</cfchartseries>
</cfchart>