Encuentre la próxima vez que el negocio esté abierto; calculo de horas mysql

Para averiguar shop_id's, que está abierto para NOW()

SELECT *
  FROM `shop_hours`
 WHERE `day_of_week` = DATE_FORMAT(NOW(), '%w')
   AND CURTIME() BETWEEN `open_time` AND `close_time`

Obsoleto :

Para encontrar mañana está disponible open_time s:

SELECT *
  FROM `shop_hours`
 WHERE `day_of_week` = DATE_FORMAT(DATE_ADD(NOW(), INTERVAL 1 DAY), '%w')

Editar 2:

Para encontrar el siguiente open_time disponible s:

  SELECT `shop_id`,
         MIN(CAST(CONCAT(DATE(DATE_ADD(NOW(), INTERVAL ((7 + DATE_FORMAT(NOW(), '%w') - `day_of_week`) % 7) DAY)), ' ', `open_time`) AS DATETIME)) AS `next_open_datetime`
    FROM `shop_hours`
GROUP BY `shop_id`

Editar :

DATE_FORMAT(*DATE*, '%w') usa el formato 0 = Sunday ... 6 = Saturday

Si desea utilizar el formato ISO 1 = Monday ... 7 = Sunday en tu day_of_week campo, debe enlazar date('N') de php a su consulta (o use la función if de Mysql IF(DATE_FORMAT(NOW(), '%w') = 0, 7, DATE_FORMAT(NOW(), '%w')) , pero eso es feo)