Error de SQL n.º 1071:la clave especificada era demasiado larga; la longitud máxima de la clave es de 767 bytes

MySQL siempre reserva la cantidad máxima para un UTF8 campo que es de 4 bytes por lo que con 255 + 255 con su DEFAULT CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci; superas el límite máximo de longitud de clave de 767.

Solo puede reducir la longitud del varchar único o no usar una clave compuesta.