PDOException::(PDO::__construct():Respuesta inesperada del servidor al hacer caching_sha2 auth:109) con MySQL 8 / PHP 7.2 / Laravel

Debe modificar el uso en su aplicación laravel a través de shell con el comando mysql

ALTER USER 'user'@'localhost' IDENTIFIED WITH caching_sha2_password BY 'your password';
ALTER USER 'user'@'%' IDENTIFIED WITH caching_sha2_password BY 'your password';