¿Puede probar este consejo de https://dev.mysql.com /doc/refman/5.7/en/json.html
select JSON_EXTRACT(fieldnames, '$."example-field-1"') from tablename;
NOTA
Si tiene más campos, debe citar cada clave, no la ruta completa:
select JSON_EXTRACT(fieldnames, '$."field"."example-field-1"') from tablename;