¿Cómo se crea una tabla mysql de umbral o límite?

Podría crear una vista . Para garantizar el orden por actualidad, introduzca una columna con una marca de tiempo para ordenar (o use la clave principal cuando use numeración secuencial, como AUTO_INCREMENT).

CREATE VIEW latest_entries AS 
SELECT ... FROM TABLE foo ORDER BY created_time LIMIT 20;

Además, no olvide "limpiar" la tabla subyacente de vez en cuando.