La moraleja de esta historia es:no utilice una pila de software diferente para el desarrollo y la producción. Nunca.
Acabarás con errores que no podrás reproducir en desarrollo; su prueba será inútil. Simplemente no lo hagas.
El uso de un motor de base de datos diferente está fuera de discusión:habrá MUCHOS más casos en los que se comporte de manera diferente a solo LIKE (también, ¿ha verificado las intercalaciones en uso por las bases de datos? ¿Son idénticas en TODOS LOS CASOS? Si no, puede olvide ORDER BY en las columnas varchar que funcionan igual)
