Alcance de Rails - dónde en coincidencias exactas

La idea de hacer coincidir todos los valores en IN cláusula tienes que hacer esto:

tag_ids = [1, 2, 3, 4]
Post.joins(:tags).where('tags.id IN (?)', tags_ids).group("posts.id")
                    .having("COUNT(posts.id) >= ?", tag_ids.length)

Espero que esto te ayude.