Puede usar la configuración de configuración log_statement para obtener la lista de todas las consultas a un servidor
https://www.postgresql.org/docs/current/static/runtime-config-logging.html#guc-log-statement
Simplemente configure eso, y la ruta del archivo de registro y tendrá la lista. También puede configurarlo para registrar solo consultas de ejecución prolongada.
Luego puede tomar esas consultas y ejecutar EXPLAIN en ellas para averiguar qué está pasando con ellas.
https://www.postgresql.org/docs/9.2/static/using-explain.html
