PostgreSQL:consulta desde el script bash como usuario de la base de datos 'postgres'

Prueba este:

#!/bin/bash
psql -U postgres -d database_name -c "SELECT c_defaults  FROM user_info WHERE c_uid = 'testuser'"

O usando su :

#!/bin/bash
su -c "psql -d database_name -c \"SELECT c_defaults  FROM user_info WHERE c_uid = 'testuser'\"" postgres

Y también sudo :

#!/bin/bash
sudo -u postgres -H -- psql -d database_name -c "SELECT c_defaults  FROM user_info WHERE c_uid = 'testuser'"