Desde entonces he encontrado la solución a este problema. phpMyAdmin no estaba usando la extensión mysqli. Una vez que agregué la extensión mysqli a PHP, todos los campos de fecha comenzaron a mostrar la fecha en lugar de BLOB.
Desde entonces he encontrado la solución a este problema. phpMyAdmin no estaba usando la extensión mysqli. Una vez que agregué la extensión mysqli a PHP, todos los campos de fecha comenzaron a mostrar la fecha en lugar de BLOB.