Importar datos en MongoDB usando Docker-Compose

Terminé eliminando el Dockerfile, agregando los comandos en un script bash y luego llamando al script desde el archivo docker-compose. Usé un script en lugar de un comando en el archivo docker-compose porque estoy importando varios archivos, por lo tanto, varios comandos que no se muestran en mi ejemplo. Necesitaba usar mongo:3.2.6 para que esto funcione. Puede haber otras versiones, pero esta funciona seguro.

docker-compose.yml

version: '3'
services:
  mongodb:
    image: mongo:3.2.6
    ports:
      - 27017:27017

  mongo_seed:
    image: mongo:3.2.6
    links:
      - mongodb
    volumes:
      - ./mongo-seed:/mongo-seed
    command:
      /mongo-seed/import.sh

/mongo-seed/import.sh

#! /bin/bash

mongoimport --host mongodb --db test --collection census --type json --file /mongo-seed/census.json --jsonArray