No se cambia por un día, en realidad no se cambia en absoluto.
La hora mostrada se desplaza una hora. Si se da cuenta, la hora se ha convertido en las 23:00 del día anterior, en lugar de la medianoche predeterminada en la fecha que ha especificado.
Más importante aún, el sufijo Z en la marca de tiempo significa que la zona horaria es UTC y 2016-11-13T23:00:00 en UTC se refiere al mismo momento en el tiempo que la marca de tiempo 2016-11-14T00:00:00+01:00 . Entonces, la fecha y hora se está creando correctamente, pero solo se te muestra en una zona horaria diferente a la que la estás creando.
