Cuando agrega un valor predeterminado, debe usar nombres para sus restricciones. De esta forma, más adelante podrá hacer referencia a esas restricciones por su nombre.
ALTER TABLE [dbo].[PMIPatients] ADD CONSTRAINT [PatientFallRiskLevel_Default] DEFAULT ((0)) FOR PatientFallRiskLevel
Luego puedes soltarlo usando:
ALTER TABLE [dbo].[PMIPatients] DROP CONSTRAINT [PatientFallRiskLevel_Default]
