SQL dinámico con bucle sobre todas las columnas en una tabla

Aquí hay un ejemplo que analiza todas las sugerencias en los comentarios.

declare @sql nvarchar(max);
declare stat_cursor cursor local fast_forward for
select
    case when x.name not in ('date', 'datetime2', 'smalldatetime', 'datetime') then

N'select
    ' + quotename(s.name, '''') + ' as schema_name,
    ' + quotename(t.name, '''') + ' as table_name,
    ' + quotename(c.name) + ' as column_name,
    count(*) qty
from
    ' + quotename(s.name) + '.' + quotename(t.name) + '
group by 
    ' + quotename(c.name) + '
order by 
    qty desc;'

    else

N'select
    ' + quotename(s.name, '''') + ' as schema_name,
    ' + quotename(t.name, '''') + ' as table_name,
    year(' + quotename(c.name) + ') as column_name,
    count(*) qty
from
    ' + quotename(s.name) + '.' + quotename(t.name) + '
group by 
    year(' + quotename(c.name) + ')
order by 
    qty desc;'

    end

from
    sys.schemas s
        inner join
    sys.tables t
        on s.schema_id = t.schema_id
        inner join
    sys.columns c
        on c.object_id = t.object_id
        inner join
    sys.types x
        on c.system_type_id = x.user_type_id
where
    x.name not in (
        'geometry',
        'geography',
        'hierarchyid',
        'xml',
        'timestamp',
        'bit',
        'image',
        'text',
        'ntext'
    );

open stat_cursor;

fetch next from stat_cursor into @sql;

while @@fetch_status = 0
begin
    exec sp_executesql @sql;
    fetch next from stat_cursor into @sql;
end;

close stat_cursor;
deallocate stat_cursor;

Ejemplo de SQLFiddle (Tenga en cuenta que esto solo muestra la primera iteración a través del cursor. No estoy seguro si esto es una limitación de SQLFiddle o un error).

Probablemente guardaría los resultados en una base de datos separada si estuviera haciendo esto. Además, probablemente colocaría los bits de creación de SQL en funciones definidas por el usuario para mantener la capacidad (el bit lento ejecutará las consultas, no tiene sentido optimizar su generación).