Necesitas BULK INSERT usando el CODEPAGE = 'ACP' , que convierte datos de cadena de la página de códigos de Windows 1252 a la página de códigos de SQL Server.
BULK INSERT dbo.temp FROM 'C:\Temp\file.csv'
WITH (FIELDTERMINATOR = ',', ROWTERMINATOR = '\n', CODEPAGE = 'ACP');
Si está incorporando datos UTF-8 en una versión suficientemente nueva de SQL Server:
[...] , CODEPAGE = '65001');
Es posible que también deba especificar DATAFILETYPE = 'char|native|widechar|widenative' .
