Formato de fecha de zona horaria en Oracle

Eso le dará ISO-8601 mencionado en el comentario:

select to_char(systimestamp,'YYYY-MM-DD"T"hh24:mi:sstzh:tzm') isodt from dual;

Si realmente quieres Z en lugar de zona horaria puedes usar:

    select to_char(cast(systimestamp as timestamp) at time zone 'UTC',
               'yyyy-mm-dd"T"hh24:mi:ss"Z"')
    from dual;