Si garantiza que los datos en su tabla de origen estarán en este orden en particular, puede escribir una consulta similar para lograr el resultado deseado:
-- sample of data from your question
SQL> with t1(col) as(
2 select 'Scott' from dual union all
3 select '100' from dual union all
4 select '10' from dual union all
5 select 'Miller' from dual union all
6 select '200' from dual union all
7 select '20' from dual union all
8 select 'Mike' from dual union all
9 select '300' from dual union all
10 select '30' from dual union all
11 select 'Allen' from dual union all
12 select '400' from dual union all
13 select '40' from dual
14 ) -- the query
15 select max(decode(mod(rownum - 1, 3), 0, col)) as name
16 , max(decode(mod(rownum - 1, 3), 1, col)) as sal
17 , max(decode(mod(rownum - 1, 3), 2, col)) as depno
18 from t1
19 group by trunc((rownum -1)/ 3)
20 /
NAME SAL DEPNO
------ ------ ------
Miller 200 20
Mike 300 30
Allen 400 40
Scott 100 10
Anexo
No necesita un cursor para esto (a menos que sea algún tipo de requisito especial que exija el uso de cursores). Para llenar otra tabla con datos, simplemente puede usar INSERT INTO ... SELECT :
insert into temp_process(name, sal, depno)
select max(decode(mod(rownum - 1, 3), 0, col))
, max(decode(mod(rownum - 1, 3), 1, col))
, max(decode(mod(rownum - 1, 3), 2, col))
from table_a
group by trunc((rownum -1)/ 3)
