MM es por mes. Usar MI por minutos.
Tienes
HH:MM:SS
cada vez que los minutos superen los 12, se activará el error, ya que le está diciendo a Oracle que los interprete como meses.
También está usando HH sin am/pm (en su ejemplo, solo usó 12 ). Si está utilizando un formato 24, use HH24
DD/MM/YYYY HH24:MI:SS
o si quieres el formato de 12 horas
DD/MM/YYYY HH:MI:SSAM
y luego
02/01/2013 07:42:00am
Editar
Está insertando la fecha con el formato predeterminado que es MM/DD/YYYY (estándar americano):25 no es un mes válido. Puedes usar el TO_DATE función
'TO_DATE(' . $array['data'] . ', DD/MM/YYYY HH24:MI:SS)'
