En mi código solo obtuve la solución
String saveFile = file.substring(file.indexOf("filename=\"") + 10);
saveFile = saveFile.substring(0, saveFile.indexOf("\n"));
saveFile = saveFile.substring(saveFile.lastIndexOf("\\") + 1,saveFile.indexOf("\""));
out.println(saveFile);
y esta cadena la configuré en una declaración preparada
st.setString(1, saveFile);
y obtuve el resultado que quiero exactamente
Nombre_de_archivo:hola.xlsx, Descripción:hola_mundo_025