Laravel Eloquent selecciona todas las filas con max created_at

Para obtener el registro más reciente para cada ID_vendedor, puede usar la siguiente consulta

select s.*
from snapshot s
left join snapshot s1 on s.seller_id = s1.seller_id
and s.created_at < s1.created_at
where s1.seller_id is null

Usando el generador de consultas, puede reescribirlo como

DB::table('snapshot as s')
  ->select('s.*')
  ->leftJoin('snapshot as s1', function ($join) {
        $join->on('s.seller_id', '=', 's1.seller_id')
             ->whereRaw(DB::raw('s.created_at < s1.created_at'));
   })
  ->whereNull('s1.seller_id')
  ->get();