MySql Cómo configurar una variable local en una declaración de actualización (¿Sintaxis?)

Esto es posible :-

 UPDATE myTable SET col1 = 5,
 col2 = (@tempVariable:example@sqldat.com+1) // to increment

Para establecer un número entero (no incremento)

 UPDATE myTable SET col1 = 5, 
 col2 = (@tempVariable:=100) // to assign any integer