Error fatal detectable:el objeto de la clase mysqli_stmt no se pudo convertir en una cadena

no puedes hacer eco de esto

echo $stmt_chk_email;

tal vez quieras hacer eco de esto

     $stmt_chk_email = $con->prepare('SELECT column1 ,column2,... FROM `user_information` WHERE `Email` = ?');
     $stmt_chk_email->execute();
     $stmt_chk_email->store_result();
     $stmt_chk_email->bind_result($column1 ,$column2,.....);
     $stmt_chk_email->fetch();
  echo $column1;
  echo $column2 ;
  .....