Si está en la página Descripción general del modelo, obtendrá una pestaña con el esquema. Si hace clic con el botón derecho en esa pestaña, obtendrá la opción de "editar esquema". Desde allí, puede cambiar el nombre del esquema agregando un nuevo nombre y luego hacer clic fuera del campo. Esto se aplica a MySQL Workbench 5.2.30 CE
Editar:en la descripción general del modelo, está bajo Esquemas físicos
Captura de pantalla:
