Valor devuelto cuando no hay filas en PDO

Si no se encontró ninguna fila, PDO::fetch devuelve falso. Esto es un hecho. Así que cambia tu función:

function(){
    $success = $this->query($query, $bindvalues);
    if(!$success) {
        //handle error
        return false;
    }
    $rows = $this->stmt->fetch(PDO::FETCH_ASSOC);
    return $rows ?: null;
}