Como tú mismo dices, todo se trata de seguridad y, desde el primer momento, XAMPP es bastante inseguro. Aparte de eso, no hay inconvenientes reales que pueda ver. El software en XAMPP se usa regularmente en sistemas comerciales estables y seguros. Se necesita un poco de conocimiento y tiempo para configurar XAMPP para que sea lo suficientemente seguro para su uso en producción (y esta es la razón por la que la gente sigue diciéndole que no lo haga), pero como parece que lo tiene cubierto, no debería haber problema.
