estructura de tabla mysql con múltiples variables

Tiene columnas Fecha Número de servicios.

Así.

Date            Service      Count
16 May 2016     Service1     35

Luego, cuando vaya a mostrarlos en el informe, gírelos como desee. Probablemente sea mejor hacer que la fecha sea un INT y un PK de número automático o un PK compuesto de fecha y servicio.