Insertar una entrada a la columna JSON en postgres

Si value es un json columna, puede convertir la representación de texto de la matriz directamente.

INSERT INTO tag_sets (type, value)
VALUES (
  'sorting_options',
  '["Price Descending","Price Ascending","Name Ascending","Date Descending"]'::json
);

También podría usar un método para generar una matriz, según su situación. Algo como json_build_array .
Más json Los métodos se pueden encontrar aquí .