Cómo crear una columna personalizada con caracteres de incremento automático

Puede usar dicha consulta para crear un campo adicional

SELECT concat(packetname, 
              elt(if(@t=packetname, @n:[email protected]+1, @n:=1),
                  '','A','B','C','D','E','F','G')) `updated packet`, 
       id, subid, dollar, @t:=packetname packetname
    FROM t
      cross join
         (SELECT @n:=1, @t:="") n
  order by packetname

demostración en sqlfiddle