Obtener y ESTABLECER la variable de conexión del servidor de la base de datos con JDBC

¿Has intentado agregarlo a la llamada getConnection?

String url = "jdbc:mysql://localhost/test?user=sqluser&password=sqluserpw&sessionVariables=sql_mode='STRICT_TRANS_TABLES,NO_AUTO_CREATE_USER,NO_ENGINE_SUBSTITUTION,PIPES_AS_CONCAT'";
Class.forName("com.mysql.jdbc.Driver");
Connection c = DriverManager.getConnection(url);

Saludos