obtener el número máximo de llamadas telefónicas simultáneas de call_log

Para cada llamada en el registro, cuente las llamadas que están activas en ese call_datetime, luego encuentre el máximo:

SELECT MAX(calls) FROM
(SELECT cl1.call_datetime, COUNT(*) AS calls
 FROM call_log cl1
 INNER JOIN call_log cl2
 ON cl1.call_datetime
 BETWEEN cl2.call_datetime  AND ADDTIME(cl2.call_datetime, cl2.call_length)
 GROUP BY cl1.call_id) AS counts;