Cómo insertar valor de selección HTML como texto en MySQL a través de PHP

¿Son 775>Tbilisi, 776>Kutaisi datos estáticos en html? Simplemente puede crear una matriz como

$regions = array('775'=>'Tbilisi','776'=>'Kutaisi');

y antes de procesar los valores de sustitución del formulario:

$region = $regions[$_POST['region']];