El problema sería pasar la matriz a través de la solicitud ajax. Para pasar una matriz a través de ajax, debe JSON.stringify() tu matriz.
$.ajax({
type: "post",
url: "{{ route('seatsinsert') }}",
data: {
_token: "{{ csrf_token() }}",
items: JSON.stringify(items),
date: $('input[name=date]').val(),
st: $('select[name=st]').val()
}, success: function(data){
$("form").trigger("reset");
$('#success_message').fadeIn().html("Text");
}
});
En este el arreglo items se convierten a json para pasar a través de la solicitud ajax.
Una cosa más, para una mejor experiencia, no debe incluir consultas sql dentro del ciclo.
