¿Cuál es la sintaxis de PostgreSQL equivalente a CONNECT BY... START WITH de Oracle?

Usa un RECURSIVE CTE en PostgreSQL:

WITH RECURSIVE cte AS (
   SELECT key, value, 1 AS level
   FROM   taxonomy
   WHERE  key = 0

   UNION  ALL
   SELECT t.key, t.value, c.level + 1
   FROM   cte      c
   JOIN   taxonomy t ON t.taxHier = c.key
   )
SELECT value
FROM   cte
ORDER  BY level;

Detalles y enlaces a la documentación en mi respuesta anterior:

• ¿PostgreSQL tiene una pseudocolumna como "LEVEL" en Oracle?