En mi opinión, "vigilar" y "perfilar" son dos tareas bastante diferentes.
Para la creación de perfiles (no una vista en vivo de lo que está sucediendo en este momento, sino para ver qué consultas toman más tiempo, etc.), consulte pgFouine:
http://pgfouine.projects.postgresql.org/
Esto le permitirá ver qué consultas requieren muchos recursos y tomar las medidas adecuadas:agregar índices faltantes, reescribir consultas usando otras técnicas, etc.
