Cómo configurar UTF-8 en el constructor de clase PDO para la base de datos PHP PgSQL

Permítanme señalar el comentario de xmedeko, eso es absolutamente correcto:

pg_connect("host=localhost options='--client_encoding=UTF8'");

Fuente:http://php.net/manual/en/function.pg -conectar.php

Usar charset=utf8 funciona (solo) con mysql...