Me he enfrentado al mismo problema, así que fui a:
/xampp/phpmyadmin/config.inc.php
Pegué la contraseña que había ingresado antes, luego pude acceder a phpmyadmin nuevamente, allí en la pestaña de privilegios/editar/no elegí ninguna contraseña y luego todo volvió a la vida :)
También puede cambiar el usuario a administrador, pero su phpmyadmin estaría en el lado del administrador y su otro sitio web localhost tampoco funcionará.
